추운겨울 썸네일형 리스트형 모과청 만들기 행복농원에서 모과청 만들기 를 해보았어요 항상 이맘때면 만들게 되는 모과청 행복농원에서 생산된 모과 노랗게 아주 색이 좋아 먼저 체썰기로 테스트를 하고 왜냐고요 작년에 식칼로 하느라고 애를 많이 먹었어요 그래서 체썰기 사용해보기로 하였음 우와! 기가 막히게 썰어지네 그리고 과육도 씨방에 거의 남지 않고 진작 이렇게 알았다면 나무 나이테 같이 썰어진 부분이 보기도 좋고 참 어째보니 이쁘네요 일직선으로 선을 그으놓은듯한 모양 나무결 같아요 오봉위에 가지런히 썰어저있는 모과 입니다. 보기 좋지요? 설탕과 혼합 골고루 썩어주는 모습 이렇게 하지 않으면 산소와 반응을 해서 갈변이 됩니다 갈변 방지를위해 설탕 코팅 그래서 산화되지 않도록 합니다. 손맛을 더해주는 장면 노오란게 너무 맛있게 만들어질것 같아요 모과 설.. 더보기 눈 쌓인 (추운겨울) 산천은 하얀색으로 눈쌓인 (추운겨울) 올해는 유난히도 바람인 차갑네요 느타리버섯사 뒤에 눈이 쌓여있는 모습이인데요 지금 온도가 영하 8도 솜에 물축이는 작업을 하는데 막 꽁꽁얼어붙네요 하지만 우리 설날 사용하는 느타리 버섯을 생산하기 위해서는 방법이 없어요 아니면 때를 놓쳐 ....... 아래의 사진은 목화솜에 물을 먹이는 작업하는 순간이고 아래의 사진은야외 발효를 한 베지를 65도씨에 서 8시간정도 살균을 하고 종균을 접종한 사태의 모습입니다. 잡균하고 수분을 수분을 유지하기 위해 접종된 베지에 비닐로 덮어놓은 모습이지요 2중 수막으로 지하수와 보일러로 온도를 유지하고 있어요. 종균접종 6일후의 모습입니다 종균이 열심히 밥을 먹고 있네요 가정집에서 자주 찾는 가정용 사과 택비차량을 기다리는 모습 겨울 두가지일을 할려니 .. 더보기 이전 1 다음
